5 तरह की चटनी जो बढ़ाए खाने का स्वाद (5 Type Of Testy Chutney)

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5 Type Of Testy Chutney

नारियल-धनिया चटनी

सामग्री

1 कप- नारियल (कच्चा नारियल कटा हुआ)

आधा कप- हरा धनिया

2-3- हरी मिर्च

6-7- लहसुन की कली

1 टीस्पून- राई

8-10- करीपत्ते

स्वादानुसार- नमक

आवश्यकतानुसार- तेल

विधि

नारियल, हरा धनिया, हरी मिर्च और लहसुन को एकसाथ मिक्सर में पीस ले. इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं. अब कड़ाही में 1 टीस्पून तेल गरम करके राई, करीपत्ता और एक सूखी लालमिर्च का तड़का लगाएं. जब राई तड़कने लगे तो चटनी डालकर गैस बंद कर दें. ये चटनी इडली और डोसे के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है.

 

टमाटर-प्याज़ की चटनी

सामग्री

4- टमाटर (कटे हुए)

3- प्याज़ (कटे हुए)

2-3- हरी मिर्च (कटी हुई)

1 टीस्पून- राई

स्वादानुसार- नमक

आवश्यकतानुसार- तेल

विधि

कड़ाही में थोड़ा-सा तेल डालकर प्याज़ और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट भूनें. फिर टमाटर डालकर 2-3 मिनट भूनें. आंच से उतारकर ठंडा कर लें. फिर मिक्सर में पीस लें. अब कड़ाही में 1 टीस्पून तेल गरम करके राई डालें. जब राई तड़कने लगे तो चटनी और नमक डालकर मिक्स करें. थोड़ा उबल जाने पर आंच से उतार लें. ये चटनी आलू पारांठा और उड़द दाल वड़ा के साथ खाएं.

मूंगफली-टमाटर की चटनी

सामग्री

आधा कप- मूंगफली (भूनकर छिलका निकाली हुई)

2- टमाटर (कटे हुए)

2-3- हरी मिर्च

6-7- लहसुन कलियां

आधा कप- हरा धनिया

स्वादानुसार- नमक

विधि

सभी सामग्री को मिलाकर मिक्सर में पीस लें. अंदाज़ानुसार पानी डालकर पीसें. आप चाहें, तो इसमें राई का तड़का लगाकर ऊपर से डाल सकती हैं. ये चटनी ढोकला और रवा डोसा के साथ टेस्टी लगती है.

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5 Type Of Testy Chutney

हरा धनिया-टमाटर की चटनी

सामग्री

1 कप- हरा धनिया

2- टमाटर (कटे हुए)

2- हरी मिर्च

स्वादानुसार- नमक

विधि

सभी सामग्री को मिक्सर में पीस लें. आसानी से बनने वाली ये चटनी प्याज़ के पकौड़े और मूंग दाल भजिया का स्वाद बढ़ा देती है. परांठे और मटर की कचौरी के साथ भी आप ये चटनी बना सकती है.

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नारियल-प्याज़-टमाटर की चटनी

सामग्री

1 कप- नारियल (कच्चा नारियल कटा हुआ)

1- प्याज़ (कटा हुआ)

1- टमाटर (कटा हुआ)

2- सूखी लालमिर्च

5-6- लहसुन की कलियां

स्वादानुसार- नमक

1 टीस्पून- राई

7-8- करीपत्ते

विधि

कड़ाही में 1 टीस्पून तेल गर्म करके सूखी लालमिर्च, प्याज़ डालकर थोड़ा-सा भूनें, फिर टमाटर डालकर 2-3 मिनट भूनें. अब लहसुन और नारियल डालकर 2-3 मिनट फ्राई करें. आंच से उतारकर ठंडा करके मिक्सर में थोड़ा पानी मिलाकर पीस लें. स्वादानुसार नमक मिलाएं. अब कड़ाही में तेल गरम करके राई और करीपत्ते का तड़का लगाएं. फिर इसमें चटनी डालकर गैस बंद कर दें. साबुदाना वड़ा और डोसे के साथ चटनी स्वादिष्ट लगेगी.

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